РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО ПИРОГА

1.

Перетираем муку с солью и с мягким маслом в мелкую крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо и замешиваем тесто.

Формируем из теста шарик, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30–50 минут.

1.

2.

Очищаем тыкву, удаляем семена. Мякоть нарезаем кубиками. Кладем в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавляем немного воды и тушим до мягкости и полного испарения жидкости.

Блендером измельчаем мякоть в однородную массу.

3.

Раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застилаем им круглую низкую форму диаметром около 25-30 см.

Поверх теста кладем лист бумаги для запекания и засыпаем любую крупу для утяжеления. Выпекаем в течение 15 минут при 190 градусах.

3.

4.

Взбиваем тыквенное пюре с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.

Выливаем смесь в форму с запеченным тестом.

Выпекаем пирог 50 минут при 170 градусах.

ингредиенты

Пшеничная мука - 400 гр
Сливочное масло - 250 гр
Яйцо - 3 шт
Тыква (лучше всего брать сорт баттернат) - 900 гр
Сахар - 200 гр
Сливки 30% - 200 мл
Корица - 4 гр
Соль - щепотка